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道地药材，本元标准 花椒作为国人舌尖上的鲜香麻味，包括干花椒颗粒、花椒粉、花椒油、花椒酱及各类复合调味料都备受人们的青睐。早在2020年，我国花椒年产量已突破50万吨大关，其中干花椒作为最常见的初级农产品，占据了花椒下游消费结构的60%。 火锅产业作为花椒消费的“火车头”，川菜、湘菜等辣味菜系的全国流行进一步扩大了花椒在餐饮业的用量，而家庭更倾向于小包装、高品质、便捷型产品，购买量最多的是花椒粉、花椒油和复合调料包。
这期我们采集了甘肃三处地段——甘谷县琥珀镇、西和县大桥镇、武都三河县的烘干花椒、土壤、水质小样，计划对花椒的感官指标（颜色、颗粒大小、杂质含量、霉变粒等）、理化指标（挥发油含量、不挥发性乙醚提取物、水分含量、灰分）、卫生指标（农药残留、重金属限量、微生物、添加剂）进行检验，一起看看润本元户外活动的记录吧！
材料准备 水样瓶500ml、土壤袋、标签纸、马克笔 润本元采样方法 1花椒 选择地方代表性区域靠近当地水源、颗粒大色泽好的花椒田，取新鲜小样。以村镇为单位，收购的烘干花椒毛品，选取150g做干花椒初农产品的小样。
2水源 取花椒田地灌溉水小样400ml，或临近河流区域花椒田边缘的流动河水小样400ml。
3土壤 取鲜花椒小样生长田地表3cm下，20cm处的土壤小样250g。
采样之路 01 天水市麦积区 琥珀镇 在渭河南岸的琥珀镇，全镇共有花椒13900亩，年产值5400余万元，花椒是镇上主要经济来源之一。我们看到遍布周山的花椒树，黄土梁昴沟壑山地形成的半山半川间，有火车道穿过，迎风山脉上立有一个风力发电的风车，境内最高点位于庆胡村，海拔1773米；最低点位于罗家村，海拔1257米。我们在罗家村附近，了解到今年当地的花椒遭遇了霜寒和干旱，椒粒变小减产，只有水之南边的椒地，颗粒稍大，落果少。减产之下，好品质的花椒价格受影响随之上涨。 琥珀镇采样记录 02 陇南市西和县 大桥镇 从西和县城驶向大桥镇，一路入山，过盘山路不断攀升的风景，车道笼罩在树林之间，光影与树荫交织，仿佛要“林深时见鹿”。我们路过了好几个村落，峰会路转，感叹一捧花椒走出大山真不容易。 海拔最高达1600米，我们驱车两个小时，到了西和县玉信花椒专业合作社，负责人刘彩云阿姨接待了我们，热情地邀请我们参观了花椒合作社发展历程、花椒的历年品质，花椒的筛选包装流水线，以及今年花椒的品质价格情况。 我们了解到大桥镇今年也面临着椒地的旱情，虽然花椒属于耐旱树种，但是作为经济树种，干旱会导致花椒生长不良、落花、落果现象严重，造成产量低而不稳。 大桥镇采样记录 03 陇南市武都区 三河镇 武都全区36个乡镇中有34个乡镇适宜发展花椒，我们选择地处武都区中部的三河镇进行花椒采样。武都花椒，甘肃省陇南市武都区特产，中国国家地理标志产品，武都区地处陕、甘、川三省交界，是中国花椒最佳适生区之一，花椒种植面积达到百万亩 ，盛产的“大红袍”花椒以其色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高等优良品质著称。 三河镇采样记录
润本元:只做好产品！ 有人专程去买味道最巴适的火锅底料、有几道菜必须得放豆瓣酱口味才正宗，有几家的卤味够麻够香，有“怪味”的小众零食被更多年轻人尝试打卡，成为新鲜味道... ... 但一捧好品质花椒走出大山，并不是有爱好麻味的粉丝喜爱就能变得容易。花椒的价格从高峰期每斤60元跌至15—25元，种植花椒的农户利润被严重挤压，且部分花椒种植和加工环节的“农药残留”、“重金属超标”、“非法添加”等问题时有发生。质量追溯体系不完善，消费者信任度不足，尤其制约高端产品市场拓展。 我们从道地源头出发，找品质最好、能吃得舒心的道地材料，做让大家可溯源、能放心的产品，这是润本元的初心！ 道地溯源记录 材料送检 道地药材是中医药文化的精髓，也是润本元严格遵循的原则。
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发表于：2025-7-22 09:59:00 113